Что будет если почищенную, молодую картошку оставить на ночь в воде?

Если картошка мелкая, кругленькая сорт не помню, как называется, ничего страшного, может часть витаминов и уходит, но на вкус съедобна. Главное не разрезать, если разрежете, утром на дне ёмкости обнаружите крахмал, а картошка действительно будет, как вата на вкус. Многое зависит от сорта, времени и света, твёрдые сорта лучше сопротивляются влаге, за 3-4 часа с картошкой произойдёт мало изменений, если больше то начнёт активно выделяется крахмал, ёмкость лучше накрыть крышкой, чтобы свет не попадал. Есть маленький секрет, налейте в ёмкость холодную воду и поставьте в холодильник или подвал. Крахмал выделяется  быстрее в тёплой воде.

Из картошки действительно уходит крахмал, если ее оставить на ночь в воде. Но иногда это может сослужить добрую службу. Если ребенок или взрослый человек аллергик, то им нужно употреблять в пищу именно вымоченную картошку. Тогда она не вызовет аллергию.

Именно так и я поступала каждый раз перед тем как приготовить что-нибудь своему сыну, он аллергик. И аллергии на продукты у него нет, а вот на нитраты, красители и консерванты, всякие удобрения которыми пичкают овощи, чтобы бы быстрей получить урожай, есть. Все овощи я замачивала в проточной воде, периодически меняя воду, и оставляла на ночь, утром готовила ребенку пищу. Также я поступаю с мясом и рыбой до сих пор. Витамины все не уйдут, вкус остается тот же. Мне советовали так многие врачи делать.